Заточка инструмента, часть I – базовые принципы, выбор абразивных брусков

Алмазные камни Sy Tools

Timo workshop Store – еще один магазин, продающий алмазные бруски для заточки ножей на алиэкспресс, которые подходят для всех видов стали. Описание продавец дает достаточно подробное. Бруски золотистого цвета имеют зернистость от 80 до 1000 грит, длину 16 см при толщине рабочей поверхности 1 мм +/- 0,5 и пластиковую основу.

Характеристики

  • Материал: Металлическая пластина с алмазным напылением
  • Зернистость: 80-1000 грит
  • Размер (см): 16 х 0,1. Информации о ширине нет
  • Цвет: золотистый
  • Оценка 4,9

Плюсы и минусы

  • Приемлемая цена.
  • Хорошее качество.

Посмотреть на Aliexpress

Отзыв

Иван: «Заказал набор на 5 брусков от 80 до 1000 грит, доставили за 2 недели в Хабаровск. Упаковано все по высшему разряду. Завтра проверю в работе, а пока претензий к магазину нет.»

MYVIT Official Store отличается очень подробным и грамотным описанием товара. Это двусторонние камни в разном сочетании от 240 до 6000 грит на бамбуковой подставке, укомплектованной резиновой прокладкой для фиксации бруска и держателем лезвия. Размеры стандартные для таких изделий – 18 х 6 х 3 см. Указан даже вес бруска – 858 гр. Все камни выполнены в бело-голубой цветовой гамме. Инструкция на страничке магазина подробно рассказывает о способе использования и мерах предосторожности. И даже о том, какую зернистость лучше использовать в конкретном случае. Такая внимательность продавца к деталям выгодно отличает его от конкурентов.

Характеристики

  • Материал: Синтетический камень, подставка – бамбук
  • Зернистость: 240-6000 грит
  • Размер (см): 18 х 6 х 3
  • Вес: 858 гр
  • Цвет: бело-голубая гамма
  • Оценка 4,9

Плюсы и минусы

  • Приемлемая цена.
  • Очень подробная информация о камнях от продавца.
  • Удобная подставка с резиновой прокладкой.

Посмотреть на Aliexpress

Отзыв

Артем: “Очень хороший магазин, рекомендую! Быстрая доставка, хорошая упаковка. Камень отличного качества, с гладкой поверхностью, в работе показал себя прекрасно. Стачивается довольно быстро, как и любые водные камни с али.”

EASYCOOK Store предлагает камни в виде бруска на резиновом основании в двух размерах. При желании можно выбрать двусторонний камень или обычный. Диапазон зернистости очень широк. Магазин предлагает подробную инструкцию по использованию, разъясняет, какой камень для чего лучше использовать.

Характеристики

  • Материал: Синтетический камень, подставка – резина
  • Зернистость: 240-10000 грит
  • Размер (см): 18 х 6 х 1,4 и 20 х 8 х 1,4
  • Цвет: разный, при заказе двустороннего камня цвета сторон отличаются
  • Оценка магазина 4,9

Плюсы и минусы

  • Возможность выбрать размер.
  • Подробная информация о камнях от продавца.
  • Резиновая подставка препятствует скольжению.

Посмотреть на Aliexpress

Отзыв

Николай: “Супер-быстрая доставка, в Питер камень приехал за 7 дней. Использовал уже 5 раз – камень не потерял своих свойств. Заказывал раньше в других магазинах, но теперь буду только тут – хороший камень с самой удобной подставкой. И продавец внимательный.”

Выбор твердости точильного камня

Поскольку при заточке ножа абразивный камень (брусок), тоже стачивается, для комфортной и быстрой заточки важно подобрать правильную твердость точильного камня. Мягкие камни работают быстрее, но и быстро изнашиваются. Чем выше твердость затачиваемого ножа и шире заточная фаска, тем больше потребность в быстром обновлении камня. Классические японские ножи делаются с односторонней заточкой и широкой фаской из весьма твердой стали. Именно для их заточки предназначены мягкие японские точильные камни. Для более мягких ножей европейского типа (в частности, дешевых серий Tramontina), лучше подойдут точильные камни на более твердой связке. При той же эффективности на данных ножах они будут меньше изнашиваться. Для европейских ножей из твердых сталей, не уступающих в твердости японцам, но имеющим узкую фаску, нужна средняя твердость связки.

Выбор твердости точильного бруска зачастую проблематичен из-за того, что производитель ее не указывает. В таком случае приходится либо искать отзывы тех, кто имеет опыт использования конкретных точильных камней (и надеяться, что эти люди компетентны в данном вопросе), либо подбирать нужный камень методом проб и ошибок.

Видео

Алмазные точильные бруски

Конечно, это не какие-то прямоугольные бриллианты. Для стачивания металла применяются микрокристаллы, которые выращены в искусственных условиях. И все-таки цена на такие изделия остается весьма высокой. Алмазная крошка бывает поли- и монокристаллической формы. Типы отличаются друг от друга числом рабочих граней.

Есть два типа алмазного точильного бруса, которые различаются вариантом скрепления кристалликов:

  1. almaznye_tochilnye_bruski.jpgГальваническая связка. Кристаллики наклеиваются непосредственно на поверхность с помощью специального основания из сплава никеля. По сути, кристаллики расположены очень тонким слоем на бруске. Одним из достоинств этого решения считается высочайшая эффективность. Заточить лезвие можно всего лишь за несколько телодвижений. А также рабочая поверхность очень долговечна и обладает высокой стойкостью. Что касается недостатков, то тут следует отметить необратимость изнашивания.
  2. Мягкая связка. Эта разновидность брусков производится по методике обыкновенных камней для заточки ножей. Отличие лишь в том, что в них применяют алмазные кристаллики, а не корундовые.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий