Отзыв: Нож для мясорубки ЗИП Хром 50 – Без острого ножа мясорубка превращается в мясодавилку.

Сколько должно быть лопастей и какого размера

Электромясорубка оборудуется ножами, которые могут иметь от двух до шести лопастей с режущей кромкой. Наиболее распространенные варианты – это четырехлопастные ножи.

vidyi-nozhey-dlya-myasorubki-64.jpg

Шестилопастные используются в мясорубках, которые стоят на производствах или в больших супермаркетах, где количество производимого фарша за день исчисляется не одним килограммом.

vidyi-nozhey-dlya-myasorubki-58.jpg

От количества лучей на ноже будет зависеть тип мяса – крупные куски или мелкие. Для крупных кусков используется двухлопастный нож, для маленьких кусочков понадобится нож с четырьмя лопастями.

Болгарка и точильный круг

При использовании болгарки обязательно соблюдайте меры предосторожности и технику безопасности. Предварительно смажьте лезвие подсолнечным маслом и наденьте перчатки. Для работы оденьте режущую деталь на штырь и закрепите, затем заточите лезвие болгаркой под прямым углом.

А чтобы нож не перегрелся, периодически делайте перерывы. Чтобы повысить эффективность и безопасность процедуры, можно применить дополнительные насадки на липучках для болгарки.

При применении абразивного диска или точильного круга требуются сноровка и опыт, а также соблюдение мер безопасности. Перед процедурой наденьте защитные перчатки, снимите режущие предметы и смажьте подсолнечным маслом. Затем запустите круг и к вращающемуся диску прижмите лезвие. Периодически делайте перерывы, чтобы металл остывал.

Решётка мясорубки с мелкими отверстиями

reshetki-dlya-myasorubok-reshetka-s-melkimi-otverstiyami.jpg

Вид № 1 – решетка с мелкими отверстиями. Этот тип дисков предназначен для приготовления пюре из продукта с «первого раза». С его помощью вы можете легко перекрутить продукты в мелкий, сочный и нежный фарш-паштет либо пюре, которое широко применяется для приготовления детских блюд, а так же для создания «кулинарных шедевров» в диетическом питании. Решетки первого типа имеют 100-120 отверстий с сечением 2-3 мм. Из-за мелких отверстий пропускная способность диска немного меньше, чем у решеток с большим диаметром отверстий. Поэтому производительность мясорубки при использовании решетки этого типа немного меньше средних значений.

Как заточить ножи мясорубки с помощью абразивного камня

Как правило, для заточки используется корундовый камень, диаметр которого достигает 1,8 мм, зернистость абразива должна составлять 40-60 микрон. Чтобы правильно заточить ножи мясорубки, абразивный камень кладут на ровную поверхность, после чего смачивают водой (процедуру нужно повторять по мере высыхания жидкости), это позволяет избежать перегрева металла. Чтобы камень не ерзал по столу, рекомендуется подложить под него плотную ткань.

Остается взять нож в руки и начать вращать его круговыми движениями по часовой стрелке. Чтобы контакт и упор был максимальным, ножик можно прижать к камню деревянным бруском или другим тяжелым предметом. Во время процесса нужно наблюдать за тем, чтобы пленка окисления снималась равномерно, в противном случае нож будет перекошен и непригоден к дальнейшему использованию. После заточки подвижного ножа нужно подточить и решетку. О правильном точении будет свидетельствовать гладкая и блестящая поверхность.

Рекомендуем к прочтению:Как эффективно и быстро почистить ковролин в домашних условиях2-65-1110x740.jpg

Средняя решетка мясорубки – универсальный диск

reshetka-so-srednimi-otverstiyami.jpg

Читайте также:  Устраняем течь масла на китайской бензопиле (Фотоотчет)

Вид № 2 – средняя решетка – универсальный перфорированный диск, который чаще других применяется для перекручивания продукта. Его пропускная способность равна производительности данной модели. Решетка имеет около 48 отверстий с сечением 4-6 мм. Этот тип решетки незаменим в приготовлении фарша для различных блюд, например, для фрикаделек и котлет. Так же решетка удобна для измельчения сыра, овощей и орехов.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий