Основные виды ножей
Прежде чем начинать заточку ножа, необходимо выяснить, из какого материала он изготовлен. Ножи бываю нескольких видов:
-
- Ножи из углеродистой стали – самые доступные по цене, изготовлены из сплава железа и углерода, легко затачиваются и долго остаются острыми. Из недостатков можно отметить, – окисление лезвия ножа от взаимодействия с пищей или кислой средой, по причине этого, на ноже появляются ржавчина и пятна, а продукты приобретают металлический привкус. Со временем, после образования на лезвии налёта, окисление прекращается.
-
- Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали – изготавливаются из сплава железа, хрома, углерода и в некоторых случаях никеля или молибдена. Ножи из нержавейки уступают в твёрдости углеродистой стали, поэтому они быстро тупятся и требуют регулярной заточки. К достоинствам можно отнести – устойчивость к коррозии.
-
- Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали – более высокий класс ножей, с повышенным содержанием углерода и добавками кобальта или ванадия. За счёт более качественного сплава, данный вид ножей не требует частых заточек и не подвержен коррозии.
-
- Ножи из дамасской стали – в основном изготавливаются как холодное оружие, но бывают и кухонные варианты. Нож из дамасской стали это многослойное лезвие из разных сплавов высокого качества. К недостаткам можно отнести высокую стоимость ножей.
- Ножи из керамики – приобрели популярность из-за своей остроты и способности длительное время не тупиться. Но помимо достоинств, керамические ножи обладают существенным минусом, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и слабой устойчивости на излом.
Чашка
Пожалуй, это самый простой способ заточить нож. Возьмите любую чашку или тарелку. Многие замечали, что нижняя часть посуды не покрыта глазурью. В связи с этим она может использоваться как альтернатива точильному камню. Возьмите нож и проведите режущей кромкой по ободку несколько раз. Обязательно меняйте сторону лезвия!
Shapton (Япония)
Компания Shapton (Шептон) с 1983 года занимается выпуском японских водных камней как широкого назначения, так и оптимизированных под заточку деревообрабатывающего режущего инструмента, стамесок и рубанков. Керамический японский водный камень Shapton позволяет легко и быстро снимать материал при заточке инструментов и ножей. Перед использованием замочить в воде на 2-10 мин.
-
Керамические частицы имеют высокую чистоту и однородность.
-
Основа камня выполнена из закаленного стекла, что на 100% защищает камень от деформаций.
-
Твердая керамическая связка позволяет камню быть более износостойким по сравнению с обычными водными камнями, а также при обработке узких лезвий и клинков не позволяет инструменты “зарываться в камень”.
-
При заточке не перегревается сталь.
-
Не требуется использования масла.
Артикул: Di 711614
Ванночка для выравнивания абразивов Shapton Sharpening Stone Pond 390*320*52 мм 711614 М0000731423 390 рублей |
Артикул: Di 711610
Держатель Shapton 50300 для абразивных брусков длиной 210 мм 711610 М000007267 830 рублей |
Артикул: Di 711607
Керамический японский водный камень Shapton 8000 210 x 70 мм 711607 М0000060211 850 рублей |
Посмотреть Все японские камни для заточки Shapton в нашем каталоге.
Видео
</span>: Ванночка и держатели абразивов Shapton</p> ХИТЫ – Выбор покупателей:
Артикул: MT #6000
Заточной абразив 6000 Suehiro 206х73х23мм на подставке, с нагурой Suehiro белый MT 6000 М00014380 ХИТ!6 800 рублей |
Артикул: MT #NGR-10
Камень Nagura 1000 Suehiro для камней 1000-2000 грит, 73х40х28 мм Suehiro М00014460 ХИТ!1 130 рублей |
Артикул: MT #NGR-50
Камень Nagura 5000 Suehiro для камней 3000-8000 грит, 73х40х22 мм Suehiro М00014462 ХИТ!1 700 рублей |
Артикул: MT #NGR-30
Камень Nagura 3000 Suehiro для камней 3000-8000 грит, 73х33х22 мм Suehiro М00014461 ХИТ!1 480 рублей |
Артикул: MT #1010 Sharpening Stone #1000
Брусок абразивный японский Suehiro Cerax 1000 на подставке с нагурой М00013149 ХИТ!3 810 рублей |
Артикул: MT #3000 Sharpening Stone #3000
Заточной абразив японский 3000 grit Suehiro New Cerax 206х73х23мм на подставке с нагурой Suehiro М00013151 ХИТ!4 590 рублей |
Артикул: MT #CR-1800
Комбинированный японский водный камень на подставке 320/800 183х63х32 мм Suehiro New Cerax М00010352 ХИТ!3 970 рублей |
Артикул: MT #CR-3800 / Di 7110245 440 рублей | Артикул: MT #CR-400-G
Брусок абразивный японский Suehiro New Cerax на подставке 320 Suehiro CR-400-G М00011318 ХИТ!3 870 рублей |
Отзыв на Брусок абразивный японский комбинированный 1000 / 6000 205*50*25 мм King 711005 М00000609
Абразивы Петроградъ:
Набор заточной ПЕТРОГРАДЪ N4 для заточки ножей 15х15х120мм 6 камней (150, 360, 500, 1000, 1500, 2000 грит) М00014098 ХИТ!2 380 рублей 2 550 рублей |
Заточной абразив (абразивный водный камень) ПЕТРОГРАДЪ 200х70х20 мм 2000 грит М00015071 ХИТ!2 150 рублей |
Артикул: Абразив КТВ 70х20х200 БРИЗ #4000
Заточной абразив (абразивный водный камень) ПЕТРОГРАДЪ 200х70х20 мм БРИЗ 4000 грит М00015241 ХИТ!2 910 рублей |
Артикул: РН Набор N2: 360, 500. 1000, 1500, 2000, 4000
ХИТ! Набор заточной ПЕТРОГРАДЪ N2 для столярных инструментов 200х70х20мм 6 камней (360, 500, 1000, 1500, 2000, 4000 грит)10 490 рублей |
Артикул: М00013672-М00017823-М00014093-АМ
Стартовый набор для заточки ножей, рубанков и стамесок Петроград № 1: Точилка, угломер и набор заточных камней М00013672-М00017823-М00014093-АМ ХИТ!7 750 рублей 7 990 рубле |
Артикул: РН Набор N1: 500. 1000, 2000
СУПЕР ХИТ! Набор заточной ПЕТРОГРАДЪ N1 для столярных инструментов 200х70х20 мм 3 камня (500, 1000, 2000 грит) М000140935 240 рублей |
Посмотреть в каталоге с ценами Все камни Петроградъ
Памятка по японским заточным камням
</span>:</p>
Назначение камней в зависимости от зернистости:
-
220 грит – Используется для грубого формирования режущей кромки.
-
500 грит – Используется для выравнивания режущей кромки.
-
1000 грит – Используется для заточки.
-
2000 грит – Используется для тонкой заточки.
-
4000 грит – Используется для тонкой заточки.
-
6000 грит – Используется для для съема заусенцев.
-
8000 грит – Используется для окончательной доводки и полировки.
-
16000 грит – Используется для окончательной доводки и полировки.
-
30000 грит – Используется для зеркальной полировки.
Посмотреть Все абразивные бруски и алмазные камни
Посмотреть в каталогеАбразивные / шлифовальные материалы БрускиПосмотреть в каталоге Абразивные / шлифовальные материалы Цилиндры Посмотреть Заточные станки
Посмотреть Все для заточки с актуальными ценами в нашем каталоге.Полезно и интересно с Арсенал Мастера РУ рекомендуем:Как изготовить стену для хранения инструментов в Мастерской
В этом фотообзоре мы хотим рассказать и показать Вам как построить свою стену для хранения инструмента и пиломатериалов. Вашему вниманию мы предлагаем опыт известного канадского столяра-блогера с ником Samurai Carpenter. Надеемся, что этот обзор – процесса изготовления этой стены – вдохновит и Вас на создание собственной системы хранения инструментов! Перейти в обзор…